当店、唯一の店員である私は、三年前に一念発起して、会社を辞め、滋賀県の酒蔵に転職いたしました。蔵人は杜氏さんを含めて４人という少人数の体制で、気の抜けない仕事をこなすのは大変でした。その分、ほぼすべての工程に携わることができ、大変貴重な経験をさせていただきました。
日本酒は非常に手間のかかった物ではありますが、普段使いの、日常的に飲むお酒として、是非楽しんでいただきたいと思っています。そして、飲み方だけでなく、その日本酒が造られた風土情報も併せて提供し、日本酒を通じてその向こうに広がる世界を感じていただきたいと考えております。
